Küdaw

Küdaw, que en mapuche significa "el trabajo de la tierra", es nuestro proyecto de búsqueda y elaboración de vinos que encierren el espíritu de la tierra chilena.

Mas Información Küdaw ::  Rioja, España.

Sus viñedos están plantados hace más de 150 años y tiene una crianza de 10 meses en barricas nuevas de roble francés. Su elaboración es de forma natural, con la mínima intervención posible. Es un vino de capa ligera de color púrpura y frambuesa y en boca, es elegante, con tanino amable y gran longitud y recorrido, fresco, equilibrado y de gran persistencia.

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Los viñedos en los que nace Küdaw Nativo Cinsault son ecológicos, de más de 40 años, plantados en vaso y trabajados a caballo. Vino de color rojo violeta pálido, en boca es suave y ligero, con buena acidez.

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En Cauquenes (interior del Valle del Maule), donde se elabora este vino, la Carignan es la uva estrella por su acidez, que en una zona tan cálida alcanza el equilibrio pefecto. Es un vino elaborado de forma natural, con la mínima intervención posible. Tiene una crianza de 12 meses en barricas de roble francés de 1 a 3 usos. Ofrece aromas de licor de cereza y frutas negras y en boca es elgante y maduro.

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Los viñedos de Küdaw Pacífico Carmenere tienen una antigüedad de 15 años y están emplazados en la zona de Marchigüe, en suelos arcillosos de origen volcánico, muy pobres y antiguos. En la elaboración del vino se da una primera fermentación en barrica y otra en depósitos de acero inoxidable, usando la técnica del bazuqueo. No se usa bomba, solo gravedad. Tiene una crianza de 14 meses en barricas de roble francés. El resultado es un vino color rojo granate intenso con matices rubí y en boca tiene una grata y equilibrada acidez.

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En el Valle Casablanca, la zona de elaboración de este vino, los viñedos miran al Pacífico, que aporta la frescura necesaria para elaborar grandes vinos blancos. En cuanto a su crianza, después de la fermentación, el 90% es envejecido durante 21 días en lías gruesas antes de mezclar. El 10% se fermenta en barricas de roble francés de cuarto y quinto uso.

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